Ricetta "vegana" di Natale. Seitan con funghi al forno

Siamo felici di proporvi una ricetta vegana per un secondo piatto

da portare in tavola durante le feste di Natale.

Ringraziamo ancora una volta la fashion journalist Donata Sartorio 

per tutte queste ricette che ci ha inviato che ci permettono 
di scegliere anche a Natale un menu buono, saporito, leggero e sano.

Ricetta per fare il

SEITAN (TIPO ARROSTO) CON FUNGHI AL FORNO

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di seitan tipo piastra

1 cucchiaio d’olio

1 cucchiaino di margarina 

1 foglia di alloro

5 bacche di ginepro schiacciato

2 fettine d’aglio

2 fette di zenzero fresco

 rosmarino qb

1.5 dl d’acqua

sale qb

1 cucchiaio di amido di riso o maizena

funghi 1 Kg (porcini o ...) 

3 spicchi d’aglio

 prezzemolo

sale qb

1 dado vegetale

 

Procedimento:

Spazzolare i funghi, tagliarli a fette e metterli in un tegame da forno. 

Condire con olio extra vergine di oliva spremuto a freddo biologico, sale, 

prezzemolo tritato, e gli spicchi d’aglio sbucciati. Infornare a 200° per 

circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.   

 

A parte tagliare a fettine il seitan. 

Versare in una padella l’olio e la margarina e farli intiepidire. 

Aggiungere gli aromi, l’aglio e lo zenzero e rosolare 1 minuto. 

Aggiungere anche il seitan e il dado vegetale sbriciolato. 

Rosolare qualche minuto. 

A parte sciogliere l’amido di riso (o maizena) con l’acqua fredda 

e versare sul  seitan.  Cuocere  qualche  minuto  finché  la  salsa  si  sarà  addensata. Regolare di sale. Servire con contorno di funghi al 

forno preparati a parte, eliminando gli spicchi d’aglio e gli aromi. 

... E' PRONTO A TAVOLA!