Con il panettone e il pandoro non può mai mancare sulla nostra tavola di Natale una Crema allo Zabaglione che altro non è che una variazione della salsa inglese, dove il latte viene sostituito dal Marsala.
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Ingredienti:
3 tuorli
90 gr.i zucchero
1,8 dl Marsala
mirtilli o lamponi qb
zucchero a velo qb
2 foglioline di menta
mirtilli o lamponi qb
zucchero a velo qb
2 foglioline di menta
Preparazione:
In una casseruola sbattere lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere
un impasto leggero, aggiungere il marsala e amalgamare bene.
Porre la casseruola a bagno maria mescolando
costantemente con un bel cucchiaio di legno.
La crema allo zabaglione sarà pronta quando avrete modo di vedere
che immergendovi il cucchiaio ne resta appena un velo.
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